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業(yè)內(nèi)人士分析，10年后全球肉類(lèi)市場(chǎng)的規(guī)模將達(dá)到1.4萬(wàn)億美元，在健康、經(jīng)濟(jì)等需求的推動(dòng)下，“替代肉類(lèi)”的市場(chǎng)占比將從目前的不到1%提升到10%，超過(guò)萬(wàn)億元人民幣。數(shù)據(jù)顯示，2019年全球植物性人造肉的市場(chǎng)規(guī)模約為121億美元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到279億美元。
全球素食主義者超過(guò)4億，人造肉需求市場(chǎng)具有一定的基矗在素食主義排名前十國(guó)家中，中國(guó)以12%的占比成為第三名。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，全球肉類(lèi)消費(fèi)約9.5萬(wàn)億元，預(yù)測(cè)到2040年全球人造肉市場(chǎng)份額將達(dá)60%。此外，全球植物性人造肉的市場(chǎng)規(guī)模每年將以15%的復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到2025年將達(dá)到279億美元，而中國(guó)占全球肉類(lèi)消費(fèi)量約1/4。因此，人造肉在中國(guó)市場(chǎng)有較大的增長(zhǎng)空間。
近年來(lái)，隨著全球素食主義者數(shù)量和消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求不斷增長(zhǎng)，人造肉這個(gè)新興產(chǎn)業(yè)隨之興起，大部分國(guó)家稱(chēng)之為“肉類(lèi)替代品”。在健康、環(huán)保等需求的推動(dòng)下，未來(lái)幾年肉類(lèi)替代品的市場(chǎng)規(guī)模將穩(wěn)健增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年全球肉類(lèi)替代品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)46.3億美元，2018-2023年的年復(fù)合增長(zhǎng)率為6.8%，預(yù)計(jì)到2023年，全球肉類(lèi)替代品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到64.3億美元。
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由中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主辦的“中國(guó)人造肉行業(yè)發(fā)展及政策研究座談會(huì)”在北京舉行。從會(huì)上獲悉，全球“人造肉”市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)2019年達(dá)到120億美元，2025年將達(dá)到280億美元。國(guó)內(nèi)“植物肉”研發(fā)技術(shù)已經(jīng)比較成熟，可快速生產(chǎn)并替代一部分傳統(tǒng)肉制品。相關(guān)監(jiān)管部門(mén)也表示，將會(huì)給予“人造肉”相對(duì)寬松的發(fā)展環(huán)境。
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