前言：
我國鹿茸市場規(guī)模不斷擴(kuò)容，由2015年的35.1億元增長至2023年的52億元，年均復(fù)合增長率約為5.04%，展現(xiàn)出穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢。當(dāng)前，行業(yè)已形成明顯的區(qū)域集聚特征：吉林省是全國最大鹿茸產(chǎn)區(qū)，2024年鮮鹿茸產(chǎn)量達(dá)到1139.8噸，占全國總產(chǎn)量的70%左右。
值得一提的是，我國作為全球最大的鹿茸消費(fèi)市場，國內(nèi)產(chǎn)量難以滿足需求，長期依賴進(jìn)口補(bǔ)充。2020-2024年期間，其鹿茸進(jìn)口量、凈進(jìn)口量和貿(mào)易逆差額均整體呈現(xiàn)上升態(tài)勢。此外，我國鹿茸進(jìn)出口市場呈現(xiàn)高度集中特征：進(jìn)口方面幾乎完全依賴新西蘭，出口市場則以韓國為主。值得一提的是，我國鹿茸加工仍以初加工為主，深加工率不足20%。
1.我國鹿茸行業(yè)已形成較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈
根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國鹿茸行業(yè)發(fā)展深度分析與投資前景研究報(bào)告（2025-2032）》顯示，鹿茸是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角，乃名貴中藥材。按照原動(dòng)物不同的不同，其分為花鹿茸和馬鹿茸兩大類。目前，我國鹿茸行業(yè)已經(jīng)形成較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈，上游包括鹿選育、繁育和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，中游涉及鹿茸采收與加工，下游則包含通過藥店、醫(yī)院、保健品店等線下渠道及電商平臺(tái)等線上渠道銷售至終端消費(fèi)者的完整流程。
資料來源：觀研天下整理
2.鹿茸市場規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)容
鹿茸營養(yǎng)價(jià)值高，含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。其性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對(duì)全身虛弱、久病之后患者，有較好的強(qiáng)身作用。近年來，隨著國民健康意識(shí)的持續(xù)增強(qiáng)和鹿茸加工技術(shù)的不斷創(chuàng)新，我國鹿茸市場規(guī)模不斷擴(kuò)容。數(shù)據(jù)顯示，其市場規(guī)模由2015年的35.1億元增長至2023年的52億元，年均復(fù)合增長率（GAGR）約為5.04%，展現(xiàn)出穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢。
數(shù)據(jù)來源：公開資料、觀研天下整理
3.鹿茸行業(yè)已形成明顯的區(qū)域集聚特征，吉林省為全國最大鹿茸產(chǎn)區(qū)
我國鹿茸行業(yè)已形成明顯的區(qū)域集聚特征：花鹿茸主產(chǎn)區(qū)集中在吉林省、遼寧省和內(nèi)蒙古自治區(qū)等地區(qū)，是目前國內(nèi)市場主流品種；馬鹿茸則主要分布于黑龍江省、吉林省、青海省、新疆維吾爾自治區(qū)及四川省等地。其中，吉林省是全國最大鹿茸產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量常年位居全國首位。數(shù)據(jù)顯示，2024年吉林省鮮鹿茸產(chǎn)量達(dá)到1139.8噸，占全國總產(chǎn)量的70%左右。
我國兩大鹿茸主要產(chǎn)區(qū)情況
| 分類 | 來源 | 主要產(chǎn)區(qū)情況 |
| 花鹿茸 | 梅花鹿 | 主產(chǎn)于吉林省、遼寧省和內(nèi)蒙古自治區(qū)等地，其中長白山的鹿茸品質(zhì)最佳，被譽(yù)為“鹿茸之王”。 |
| 馬鹿茸 | 馬鹿 | 主產(chǎn)于黑龍江省、吉林省、青海省、新疆維吾爾自治區(qū)及四川省等地。 |
資料來源：公開資料、觀研天下整理
這一突出優(yōu)勢的形成源于多重因素的綜合作用：從產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)來看，吉林省梅花鹿養(yǎng)殖歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，產(chǎn)業(yè)根基扎實(shí)，無論是種質(zhì)資源還是養(yǎng)殖規(guī)模均在全國占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢。2024年全省梅花鹿存欄量達(dá)86.2萬只，同樣占全國總量的70%；在全國審定的9個(gè)梅花鹿品種（系）中，吉林省獨(dú)占7個(gè)；全國僅有的兩家國家級(jí)梅花鹿保種場均落戶吉林。這些都為吉林省鹿茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的上游支撐。
從政策環(huán)境來看，近年來吉林省先后出臺(tái)《關(guān)于推進(jìn)梅花鹿產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的意見》《吉林省人民政府辦公廳關(guān)于打造吉林區(qū)域品牌推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》《吉林省人民政府辦公廳關(guān)于加快梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》等一系列扶持政策，為鹿茸產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了強(qiáng)有力的制度保障。
吉林省鹿茸行業(yè)相關(guān)政策
| 發(fā)布時(shí)間 | 發(fā)布部門 | 政策名稱 | 主要內(nèi)容 |
| 2019年8月 | 吉林省發(fā)展和改革委員會(huì)等13部門 | 關(guān)于推進(jìn)梅花鹿產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的意見 | 開展鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨等入食產(chǎn)品生產(chǎn)工藝研究。組織科研機(jī)構(gòu)、大專院校和企業(yè)研究制定相關(guān)的梅花鹿入食產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，開展鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨等入食產(chǎn)品生產(chǎn)工藝研究。做好鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨進(jìn)入食品的基礎(chǔ)性工作，爭取國家支持，解決鹿產(chǎn)品藥食同源問題。 |
| 2021年11月 | 吉林省人民政府辦公廳 | 吉林省人民政府辦公廳關(guān)于打造吉林區(qū)域品牌推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見 | 重點(diǎn)圍繞吉林大米、鮮食玉米、吉林牛肉、吉林鹿茸、長白山人參、木耳、雜糧雜豆、礦泉水等吉林省地理標(biāo)志產(chǎn)品、安全優(yōu)質(zhì)綠色產(chǎn)品，打造吉林農(nóng)產(chǎn)品和食品品牌。 |
| 2021年12月 | 中共吉林省委辦公廳 吉林省人民政府辦公廳 | 關(guān)于加快醫(yī)藥強(qiáng)省建設(shè) 促進(jìn)醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè) 高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見 | 重點(diǎn)支持人參、鹿茸、蛤蟆油、西洋參、五味子、平貝母、天麻、（北）蒼術(shù)、細(xì)辛、淫羊藿、靈芝、桑黃、防風(fēng)、黃芩、黃芪、甘草等道地藥材科技示范基地建設(shè)。 |
| 2022年6月 | 吉林省人民政府辦公廳 | 吉林省人民政府辦公廳關(guān)于加快梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見 | 力爭用5年時(shí)間，全省梅花鹿產(chǎn)業(yè)良種化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平明顯提升。梅花鹿發(fā)展到100萬只，百只以上鹿場達(dá)到1000個(gè)，鹿茸年產(chǎn)量達(dá)到1000噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到1000億元。支持藥理功效科技研發(fā)，對(duì)行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院所、企業(yè)開展梅花鹿茸、角、胎、骨入食研究并進(jìn)入藥食同源目錄的，每種產(chǎn)品一次性給予200萬元獎(jiǎng)補(bǔ)，同一主體最高獎(jiǎng)補(bǔ)不超過500萬元。 |
| 2022年9月 | 吉林省市場監(jiān)督管理廳 | 關(guān)于質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施助力紓困中小微企業(yè)和個(gè)體工商戶若干措施 | 推進(jìn)農(nóng)業(yè)、服務(wù)業(yè)、制造業(yè)各領(lǐng)域區(qū)域品牌培育，建立品牌企業(yè)培育庫和專家?guī)?，重點(diǎn)針對(duì)鮮食玉米、鹿茸、冰雪旅游、森林休閑康養(yǎng)、裝備制造等開展區(qū)域品牌宣傳咨詢、質(zhì)量管理技術(shù)幫扶、質(zhì)量問題座談研討、區(qū)域品牌示范推廣等質(zhì)量品牌服務(wù)，助力企業(yè)提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，提升品牌價(jià)值和品牌影響力。 |
| 2024年3月 | 中共吉林省委吉林省人民政府 | 中共吉林省委吉林省人民政府關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗(yàn)加快發(fā)展現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的實(shí)施意見 | 推動(dòng)梅花鹿茸、林蛙油進(jìn)入藥食同源目錄。 |
資料來源：觀研天下整理
4.鹿茸進(jìn)口量整體上升，進(jìn)出口市場呈現(xiàn)高度集中特征
我國作為全球最大的鹿茸消費(fèi)市場，國內(nèi)產(chǎn)量難以滿足需求，長期依賴進(jìn)口補(bǔ)充。數(shù)據(jù)顯示，近年來我國鹿茸進(jìn)口量整體呈現(xiàn)上升態(tài)勢，由2020年的613.13噸增長至2024年的925.20噸，年均復(fù)合增長率達(dá)10.83%；同期出口量呈現(xiàn)波動(dòng)上升趨勢，2024年達(dá)到96.01噸，同比增長8.89%。值得注意的是，我國鹿茸凈出口量和貿(mào)易逆差額均整體上升。前者由2020年的524.26噸增長至2024年的829.19噸，年均復(fù)合增長率達(dá)12.14%；后者則由0.5億元增長至2.83億元，年均復(fù)合增長率達(dá)54.24%。
數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署、觀研天下整理
數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署、觀研天下整理
當(dāng)前，我國鹿茸進(jìn)出口市場呈現(xiàn)高度集中特征。進(jìn)口方面幾乎完全依賴新西蘭，2024年自新西蘭進(jìn)口量占比高達(dá)98.76%；出口市場則以韓國為主，對(duì)韓出口占比達(dá)93.21%。新西蘭作為全球最大的鹿茸生產(chǎn)國和出口國，憑借先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)、規(guī)模化生產(chǎn)體系和穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，在國際市場上具有顯著的價(jià)格競爭優(yōu)勢，其鹿茸平均進(jìn)口價(jià)格比國內(nèi)低15%-20%。這種明顯的性價(jià)比優(yōu)勢，使得新西蘭成為我國最主要的鹿茸進(jìn)口來源國。
數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署、觀研天下整理
數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署、觀研天下整理
5.鹿茸加工以初加工為主
近年來，我國鹿茸加工技術(shù)持續(xù)升級(jí)，推動(dòng)產(chǎn)品形態(tài)日趨多元化，包括鹿茸切片、鹿茸粉、鹿茸口服液、鹿茸膠囊等產(chǎn)品。然而從整體產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來看，當(dāng)前我國鹿茸加工仍以初加工為主，產(chǎn)品主要包括初級(jí)切片、粉末，而深加工率不足20%。這種加工格局表明，雖然終端產(chǎn)品種類有所豐富，但產(chǎn)業(yè)整體仍處于價(jià)值鏈中低端，精深加工技術(shù)和產(chǎn)品開發(fā)能力有待進(jìn)一步提升。展望未來，隨著加工工藝的持續(xù)改進(jìn)和研發(fā)投入的加大，預(yù)計(jì)我國鹿茸產(chǎn)業(yè)將不斷向高附加值方向轉(zhuǎn)型，深加工率有望持續(xù)提升。（WJ）
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