速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。
我國速凍食品行業(yè)相關(guān)政策
為促進(jìn)速凍食品行業(yè)的發(fā)展，我國發(fā)布了一系列行業(yè)政策，如2025年2月中共中央、國務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步深化農(nóng)村改革?扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見》提出強(qiáng)化食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，深化農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留治理，推進(jìn)獸用抗菌藥減量使用。
我國速凍食品行業(yè)部分相關(guān)政策情況
| 發(fā)布時(shí)間 | 發(fā)布部門 | 政策名稱 | 主要內(nèi)容 |
| 2023年3月 | 工業(yè)和信息化部等十一部門 | 關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見 | 挖掘地方特色食品的健康養(yǎng)生、休閑觀光、生態(tài)保護(hù)和文化傳承等功能，引導(dǎo)地方特色食品產(chǎn)業(yè)與康養(yǎng)、旅游、科普、娛樂等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。 |
| 2023年8月 | 市場監(jiān)管總局 | 關(guān)于新時(shí)代加強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)執(zhí)法的意見 | 以關(guān)系人民群眾生命健康、財(cái)產(chǎn)安全的食品藥品、農(nóng)資、電子產(chǎn)品、家用電器、汽車配件和侵權(quán)假冒多發(fā)的服飾箱包等日用消費(fèi)品為重點(diǎn)，嚴(yán)厲查處商標(biāo)侵權(quán)、假冒專利等違法行為。聚焦初級農(nóng)產(chǎn)品、加工食品、道地藥材、手工藝品等，加大對地理標(biāo)志侵權(quán)假冒違法行為的查處力度。 |
| 2023年12月 | 工業(yè)和信息化部等八部門 | 關(guān)于加快傳統(tǒng)制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級的指導(dǎo)意見 | 大力發(fā)展生物制造，增強(qiáng)核心菌種、高性能酶制劑等底層技術(shù)創(chuàng)新能力，提升分離純化等先進(jìn)技術(shù)裝備水平，推動生物技術(shù)在食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域加快融合應(yīng)用。 |
| 2024年3月 | 商務(wù)部等9部門 | 關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見 | 強(qiáng)化質(zhì)量安全。落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級監(jiān)管。嚴(yán)格食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)把食品原料準(zhǔn)入關(guān)。積極推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等模式，大力推廣餐飲環(huán)節(jié)菜品配料和制作方法自主明示制度，推廣餐飲外賣封簽制度，開展餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑減量使用、非必要不添加、自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾。 |
| 2024年7月 | 中共中央 | 關(guān)于進(jìn)一步全面深化改革 推進(jìn)中國式現(xiàn)代化的決定 | 完善食品藥品安全責(zé)任體系。 |
| 2024年7月 | 國務(wù)院 | 深入實(shí)施以人為本的新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略五年行動計(jì)劃 | 推動市場監(jiān)管一體化，以食品藥品、知識產(chǎn)權(quán)、客貨運(yùn)輸?shù)葹橹攸c(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)銜接和執(zhí)法協(xié)作。 |
| 2024年9月 | 國務(wù)院辦公廳 | 關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見 | 培育發(fā)展生物農(nóng)業(yè)，開拓新型食品資源。積極發(fā)展合成生物技術(shù)，穩(wěn)慎推進(jìn)新型食物產(chǎn)業(yè)化。發(fā)展食品發(fā)酵工業(yè)，加快非糧生物質(zhì)制糖等技術(shù)研發(fā)應(yīng)用。拓展新型飼用蛋白來源，推廣應(yīng)用微生物菌體蛋白。加快藻類食物開發(fā)，發(fā)展海帶、裙帶菜等食用海藻。 |
| 2024年11月 | 市場監(jiān)管總局 | 質(zhì)量認(rèn)證行業(yè)公信力建設(shè)行動方案（2024—2026年） | 聚焦國家重大戰(zhàn)略，著力提升節(jié)能減排、食品安全、網(wǎng)絡(luò)安全、安全生產(chǎn)、智能制造、人工智能、數(shù)字社會等領(lǐng)域認(rèn)可技術(shù)支撐水平。 |
| 2025年2月 | 市場監(jiān)管總局等五部門 | 優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境三年行動方案（2025—2027年） | 嚴(yán)守消費(fèi)安全底線。落實(shí)食品藥品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加強(qiáng)群眾關(guān)切的米面油、肉蛋奶等重點(diǎn)食品監(jiān)管。 |
| 2025年2月 | 中共中央、國務(wù)院 | 關(guān)于進(jìn)一步深化農(nóng)村改革?扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見 | 強(qiáng)化食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，深化農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留治理，推進(jìn)獸用抗菌藥減量使用。 |
資料來源：觀研天下整理
部分省市速凍食品行業(yè)相關(guān)政策
我國各省市也積極響應(yīng)國家政策規(guī)劃,對各省市速凍食品行業(yè)的發(fā)展做出了具體規(guī)劃,支持當(dāng)?shù)厮賰鍪称沸袠I(yè)穩(wěn)定發(fā)展，比如2025年2月江蘇省發(fā)布的《江蘇省加快經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型若干政策舉措》提出扎實(shí)推動糧食生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)各環(huán)節(jié)節(jié)約減損和反食品浪費(fèi)工作。
我國部分省市速凍食品行業(yè)相關(guān)政策情況
| 發(fā)布時(shí)間 | 省市 | 政策名稱 | 主要內(nèi)容 |
| 2023年2月 | 貴州省 | 關(guān)于促進(jìn)貴州民宿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見 | 指導(dǎo)民宿經(jīng)營主體落實(shí)安全責(zé)任，建立食品、衛(wèi)生、環(huán)境、防災(zāi)、燃?xì)獾劝踩芾碇贫?、?yīng)急預(yù)案及必要的監(jiān)測預(yù)警設(shè)施設(shè)備。 |
| 2023年4月 | 西藏自治區(qū) | 西藏自治區(qū)加強(qiáng)數(shù)字政府建設(shè)方案(2023- 2025年) | 建設(shè)食品安全監(jiān)管平臺,采集匯聚食品安全生產(chǎn)經(jīng)營許可、監(jiān)督抽檢情況等數(shù)據(jù),構(gòu)建食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全檢測、食品經(jīng)營主體備案等信息庫,以拉薩市為試點(diǎn)建設(shè)全區(qū)食品安全監(jiān)管信息平臺,推進(jìn)資源整合和共享,對食品安全全過程、全鏈條進(jìn)行監(jiān)管。 |
| 2023年6月 | 寧夏回族自治區(qū) | 加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案 | 圍繞優(yōu)質(zhì)糧食和牛羊肉，重點(diǎn)開發(fā)速凍食品、自熱米飯、筵席菜肴、學(xué)生營養(yǎng)餐、即食熱鏈團(tuán)餐等即熱類預(yù)制菜。 |
| 2023年6月 | 陜西省 | 關(guān)于深入推進(jìn)跨部門綜合監(jiān)管的實(shí)施意見 | 加快推進(jìn)食品安全、道路運(yùn)輸安全、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)、資質(zhì)資格認(rèn)定、商業(yè)特許經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)交易平臺等跨區(qū)域監(jiān)管協(xié)作，切實(shí)加強(qiáng)大氣污染、水污染、固體廢物轉(zhuǎn)移等跨區(qū)域聯(lián)防聯(lián)治。 |
| 2023年6月 | 黑龍江省 | 黑龍江省加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計(jì)劃（ 2023—2025年） | 重點(diǎn)在哈爾濱、齊齊哈爾、牡丹江、佳木斯、大慶、綏化等城市周邊發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，積極開發(fā)速凍凍干和脫水蔬菜等產(chǎn)品。 |
| 2023年12月 | 四川省 | 四川省農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展行動方案 | 做大主食加工。擴(kuò)大米、面、油等大宗產(chǎn)品規(guī)模，推動方便米飯、速凍主食、雜糧主食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。 |
| 2024年2月 | 安徽省 | 皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)實(shí)施方案 | 充分發(fā)揮皖北優(yōu)質(zhì)小麥、水稻產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，大力發(fā)展太和板面、低GI炒粉、冷凍炒飯、速凍食品等主食預(yù)制菜產(chǎn)品。重點(diǎn)布局在阜陽、蚌埠、宿州、亳州等市。 |
| 2024年4月 | 廣東省 | 廣東省開展國家標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新發(fā)展試點(diǎn)工作方案 | 推動傳統(tǒng)制造業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化提升。通過標(biāo)準(zhǔn)化需求分析、優(yōu)化傳統(tǒng)制造業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)體系，制定實(shí)施行業(yè)共性發(fā)展路徑，進(jìn)一步明確我省傳統(tǒng)制造業(yè)改造提升目標(biāo)，穩(wěn)步提升紡織服裝、玩具創(chuàng)意、食品飲料、家具制造、金屬制品、智能家電、木竹加工、建筑材料等優(yōu)勢傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)，推動優(yōu)勢傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。 |
| 2024年5月 | 遼寧省 | 關(guān)于進(jìn)一步支持民營經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的意見 | 創(chuàng)新和完善監(jiān)管方式，在除食品、安全生產(chǎn)等重點(diǎn)領(lǐng)域外，推進(jìn)“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管全覆蓋，實(shí)現(xiàn)行政檢查“無事不擾”。 |
| 2023年6月 | 天津市 | 天津市推動冷鏈產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的工作方案 | 做大速凍食品冷鏈。支持我市速凍食品生產(chǎn)龍頭企業(yè)對接?xùn)|疆綜保區(qū)、中心漁港等冷鏈 設(shè)施集聚區(qū) ，打通原材料采購、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢測的全流程冷鏈服務(wù)鏈條。加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全過程冷鏈體系建設(shè)，發(fā)展?jié)M足連鎖餐飲、團(tuán)餐等標(biāo)準(zhǔn)化、流程化經(jīng)營需求的速凍類標(biāo)準(zhǔn)食材、食材半成品供應(yīng)鏈。 |
| 2024年7月 | 天津市 | 天津市促進(jìn)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案 | 做強(qiáng)冷鏈物流。重點(diǎn)發(fā)展肉類、水產(chǎn)品、乳品、速凍食品等全品類業(yè)務(wù)，加強(qiáng)冷鏈加工技術(shù)創(chuàng)新，提高企業(yè)分級分揀和質(zhì)量管控能力。支持企業(yè)開展分割加工、預(yù)制菜、中央廚房等冷鏈加工業(yè)務(wù)，延伸和拓展冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈。 |
| 2024年9月 | 上海市 | 關(guān)于創(chuàng)新和加強(qiáng)餐飲業(yè)一體化綜合監(jiān)管的實(shí)施意見 | 建立健全食品安全管理制度。督促餐飲單位依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的作用，賦能企業(yè)日常管理，防范風(fēng)險(xiǎn)隱患，落實(shí)落細(xì)企業(yè)主體責(zé)任。 |
| 2024年9月 | 上海市 | 上海市提升生物醫(yī)藥企業(yè)國際競爭力行動方案（2024—2027年） | 加快上海市創(chuàng)新生物制品、醫(yī)療機(jī)器人質(zhì)檢中心建設(shè)，提升市食品藥品檢驗(yàn)研究院、市醫(yī)療器械檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)檢測能力。 |
| 2025年2月 | 河北省 | 2025年河北省營商環(huán)境優(yōu)化提升行動方案 | 加強(qiáng)對生鮮電商、餐飲外賣等新業(yè)態(tài)新模式食品安全監(jiān)管，常態(tài)化開展專項(xiàng)抽查檢測。 |
| 2025年2月 | 江蘇省 | 江蘇省加快經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型若干政策舉措 | 扎實(shí)推動糧食生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)各環(huán)節(jié)節(jié)約減損和反食品浪費(fèi)工作。 |
資料來源：觀研天下整理（XD）
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