柿是柿科柿屬喬木植物。柿花期5-6月，果9-10月。當前我國柿子行業(yè)從上游種植到下游加工、銷售，形成了完整的產業(yè)鏈條，并且產業(yè)鏈延伸至深加工領域，產品豐富多樣。
從全球柿子種植面積來看，2019年到2023年全球柿子種植面積從101.7萬公頃增長到了109.2萬公頃，連續(xù)五年穩(wěn)定增長。
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從產量來看，2019年到2023年全球柿子產量持續(xù)增長，到2023年全球柿子產量為528.4萬噸，同比增長3.8%。
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我國是全球柿子的主要產地之一，從我國柿子種植面積來看，2019年之后我國柿子種植面積持續(xù)增長，到2023年我國柿子種植面積約為100.5萬公頃，同比增長2.4%。
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從柿子產量來看，2019年到2023年我國柿子產量從329.4萬噸增長到了398.3萬噸，也實現了連續(xù)五年產量持續(xù)增長。
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從出口情況來看，2019年到2023年我國鮮柿出口數量及金額為波動式增長，到2023年我國鮮柿出口數量為9.7萬噸，出口金額為6.6億元；2024年1-7月我國鮮柿出口數量為1.6萬噸，出口金額為1億元。
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出口價格來看，在2020年之后我國鮮柿出口價格下降，到2024年7月我國鮮柿出口均價為0.7萬元/噸。
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