前言：
高粱作為我國重要的糧食作物之一，種植和加工歷史悠久。但由于高粱口感粗糙、澀味明顯的缺點始終存在，近年來隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，水稻和小麥逐漸取代高粱成為主糧，使得我國高粱種植面積持續(xù)萎縮，產(chǎn)量波動下降。高粱種植式微，面臨生存困境，產(chǎn)業(yè)升級成市場必然選擇，目前主要體現(xiàn)在機械化、規(guī)范化、提高附加值等方面。
高粱加工產(chǎn)品除白酒外，還涉及食品、飼料、能源等領(lǐng)域。隨著下游加工市場蓬勃發(fā)展，我國成全球最大的高粱消費國。整體來看，當前我國高粱需求量遠高于產(chǎn)量，市場供不應(yīng)求狀態(tài)突出，因此現(xiàn)階段我國高粱出口量極小且進口依賴度極高。
一、高粱種植生產(chǎn)面臨生存困境，產(chǎn)業(yè)升級成市場必然選擇
根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國高粱行業(yè)現(xiàn)狀深度分析與投資前景預測報告（2025-2032）》顯示，高粱作為我國重要的糧食作物之一，種植和加工歷史悠久。在中國農(nóng)業(yè)文明的漫長歷史中，高粱曾是北方平原的“救命糧”，是五谷之一，但其口感粗糙、澀味明顯的缺點始終存在。近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，水稻和小麥逐漸取代高粱成為主糧，我國高粱種植面積持續(xù)萎縮，產(chǎn)量波動下降。
資料來源：觀研天下整理
根據(jù)數(shù)據(jù)，1983年我國高粱種植面積高達270.69億平方米，但自1998年以來，我國高粱種植面積已不足100億平方米，至2023年我國高粱種植面積下降至68.19億平方米。我國高粱產(chǎn)量由1983年的835.5萬噸下降至2023年的304.2萬噸。
數(shù)據(jù)來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理
數(shù)據(jù)來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理
高粱種植式微，面臨生存困境，產(chǎn)業(yè)升級成市場必然選擇，主要體現(xiàn)在機械化、規(guī)范化、提高附加值等方面。
機械化：如鄧州高粱產(chǎn)業(yè)已發(fā)展出成熟的種植模式和完備的產(chǎn)業(yè)鏈，從播種到收割，再到烘干、精選和倉儲，每個環(huán)節(jié)都有專業(yè)人員操作，且已全面實現(xiàn)機械化。2020年，鄧州一躍成為全國三大高粱種植區(qū)之一，僅次于安徽和河北，在釀酒原材料采購領(lǐng)域贏得了廣泛的知名度和贊譽。
規(guī)范化：如阜城縣通過“六位一體”“八統(tǒng)一分”經(jīng)營模式，提供選種、治蟲、收購等一條龍服務(wù)，制定統(tǒng)一種植標準，提供農(nóng)資服務(wù)。同時，聘請中科院、河北省農(nóng)科院、河北農(nóng)業(yè)大學的專家提供技術(shù)指導，實現(xiàn)高粱種植的訂單式托管服務(wù)，保障了農(nóng)戶的種植收益。
高附加值：如貴州習水等地酒企通過“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式，提供技術(shù)指導、保價收購，將高粱納入釀酒原料供應(yīng)鏈，既保障了農(nóng)民收益，又穩(wěn)定了企業(yè)原料供應(yīng)，為高粱種植開辟了新路徑。這種產(chǎn)業(yè)化路徑使得高粱的存續(xù)需與特定產(chǎn)業(yè)深度綁定，通過提升附加值實現(xiàn)突圍。
二、下游加工市場蓬勃發(fā)展下，我國成全球高粱最大消費國
高粱加工產(chǎn)品除白酒外，還涉及食品、飼料、能源等領(lǐng)域。
在白酒生產(chǎn)中，眾多知名白酒品牌以高粱為主要原料，通過獨特的釀造工藝，打造出風味各異的白酒產(chǎn)品。此外，高粱也用于啤酒和其他酒類的生產(chǎn)，豐富了酒類市場的多樣性。在食品加工領(lǐng)域，高粱被用于制作各類健康食品、烘焙制品、早餐谷物等。隨著消費者健康意識的提高，無麩質(zhì)食品市場需求不斷增加，這對高粱的需求也產(chǎn)生了推動作用。在飼料領(lǐng)域，我國是發(fā)展中國家，畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展下飼料需求不斷增加，高粱的耐旱特性使其成為干旱地區(qū)補充傳統(tǒng)飼料的重要選擇。在能源領(lǐng)域，高粱作為一種低成本、環(huán)保的生物能源作物，在降低碳排放和能源替代方面，有望獲得更大的市場份額。
隨著下游加工市場蓬勃發(fā)展，我國高粱需求規(guī)模龐大，2023年達821.1萬噸。我國已成全球最大的高粱消費國，預計2025年我國高粱總需求量為750 萬噸，占全球高粱消費總量的12.2%。
數(shù)據(jù)來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理
數(shù)據(jù)來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理
三、我國高粱市場供不應(yīng)求狀態(tài)突出，導致出口量極小且進口依賴度極高
整體來看，當前我國高粱需求量遠高于產(chǎn)量，市場供不應(yīng)求狀態(tài)突出，導致出口量極小且進口依賴度極高。
數(shù)據(jù)來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理
預計2025年我國出口高粱數(shù)量不足1萬噸，占全球總出口量的比重不足0.1%。2025年我國高粱進口量約達450萬噸，占全球總進口量的比重高達70.5%。
數(shù)據(jù)來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理
數(shù)據(jù)來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理（zlj）
【版權(quán)提示】觀研報告網(wǎng)倡導尊重與保護知識產(chǎn)權(quán)。未經(jīng)許可，任何人不得復制、轉(zhuǎn)載、或以其他方式使用本網(wǎng)站的內(nèi)容。如發(fā)現(xiàn)本站文章存在版權(quán)問題，煩請?zhí)峁┌鏅?quán)疑問、身份證明、版權(quán)證明、聯(lián)系方式等發(fā)郵件至kf@chinabaogao.com，我們將及時溝通與處理。
