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小龍蝦價格大跳水 幾家歡喜幾家愁 養(yǎng)殖戶承壓 下游加工及出口迎來亮點

一、價格親民化推動小龍蝦正從“高端消費”成為“日常飲食”,市場有望迎來更廣闊消費基礎(chǔ)

龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。這幾年每當(dāng)進(jìn)入夏季,小龍蝦便成為當(dāng)之無愧的夜宵“頂流”。不過進(jìn)入2025年夏,隨著氣溫不斷攀升,小龍蝦消費逐漸進(jìn)入旺季,但其價格卻大“跳水”。根據(jù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會調(diào)度數(shù)據(jù)顯示,2025年1-4月,小龍蝦全國批發(fā)價格最高達(dá)到35元/斤,進(jìn)入5月則下跌至19元/斤,創(chuàng)下近五年最大跌幅。進(jìn)入6月以來,價格更是進(jìn)一步下跌至16元/斤。對于未來走勢,業(yè)內(nèi)人士表示,隨著5-6月湖北潛江、武漢等地迎來清水蝦批量上市,疊加山東、安徽產(chǎn)區(qū)供應(yīng),市場“價格戰(zhàn)”將進(jìn)入白熱化階段,價格或繼續(xù)下探。7-8月高溫天氣導(dǎo)致成蝦供應(yīng)減少,價格可能出現(xiàn)反彈。

目前小龍蝦價格正在逐漸“親民化”。一是近年來,各地小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)日益成熟,湖北、江蘇、安徽等傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)持續(xù)擴(kuò)產(chǎn),四川、江西等新興產(chǎn)區(qū)也加速發(fā)展。2023年,我國小龍蝦養(yǎng)殖面積2950萬畝、產(chǎn)量316.10萬噸,已經(jīng)成為淡水養(yǎng)殖第四大品類。而且,不少產(chǎn)地氣候相近,都在每年5月到6月集中上市,短期內(nèi)市場供應(yīng)量激增,容易引發(fā)全國價格跳水。二是傳統(tǒng)運輸用泡沫箱和冰袋包裝,跨區(qū)域配送時效長,損耗率高達(dá)15%。如今,依托全程溫控冷鏈車、延長存活的食品級透氣包裝、分布全國的生鮮倉儲中心和電商的“產(chǎn)地直供”模式等,一些產(chǎn)區(qū)的小龍蝦能實現(xiàn)“凌晨捕撈+上午分揀+下午發(fā)車+次日達(dá)全國”的極速配送,運輸時間得到有效縮短,且運輸過程的損耗大大降低。三是多元化餐飲市場持續(xù)發(fā)展,熟食、預(yù)制菜、速凍食品等受到市場歡迎,消費者的選擇更多,一定程度上壓縮了小龍蝦的市場消費空間。

不過,雖然價格的短期波動的確會帶來行業(yè)陣痛,但這正是小龍蝦從“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”邁向“大眾經(jīng)濟(jì)”,從“高端消費”成為“日常飲食”的過程,市場有望迎來更廣闊消費基礎(chǔ)。

二、目前小龍蝦已成漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈最完整、綜合產(chǎn)值最高產(chǎn)業(yè)之一,養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量均保持增長態(tài)勢

根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國小龍蝦行業(yè)發(fā)展趨勢分析與投資前景預(yù)測報告(2025-2032)》顯示,近年來,我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展,成為我國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈最完整、綜合產(chǎn)值最高的產(chǎn)業(yè)之一,成為“穩(wěn)糧保供”、促進(jìn)農(nóng)民增收致富、助力鄉(xiāng)村振興的一個非常有活力的產(chǎn)業(yè),也成為各地推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的一條優(yōu)選路徑。

2016-2023年隨著養(yǎng)殖和繁育技術(shù)不斷突破,我國小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量均能保持較快增長。數(shù)據(jù)顯示,2023年,我國小龍蝦養(yǎng)殖面積2950萬畝、產(chǎn)量316.1萬噸,同比分別增長5.4%和9.4%;其中產(chǎn)量已占全國淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的9.3%,位列我國淡水養(yǎng)殖品種第4位。從地區(qū)來看,湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5個傳統(tǒng)小龍蝦養(yǎng)殖大省仍然占據(jù)絕對主導(dǎo)地位,養(yǎng)殖產(chǎn)量合計286.1萬噸,占全國小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的90.5%。

2016-2023年隨著養(yǎng)殖和繁育技術(shù)不斷突破,我國小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量均能保持較快增長。數(shù)據(jù)顯示,2023年,我國小龍蝦養(yǎng)殖面積2950萬畝、產(chǎn)量316.1萬噸,同比分別增長5.4%和9.4%;其中產(chǎn)量已占全國淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的9.3%,位列我國淡水養(yǎng)殖品種第4位。從地區(qū)來看,湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5個傳統(tǒng)小龍蝦養(yǎng)殖大省仍然占據(jù)絕對主導(dǎo)地位,養(yǎng)殖產(chǎn)量合計286.1萬噸,占全國小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的90.5%。

數(shù)據(jù)來源:全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站,中國水產(chǎn)學(xué)會,觀研天下整理

數(shù)據(jù)來源:全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站,中國水產(chǎn)學(xué)會,觀研天下整理

數(shù)據(jù)來源:全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站,中國水產(chǎn)學(xué)會,觀研天下整理

數(shù)據(jù)來源:全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站,中國水產(chǎn)學(xué)會,觀研天下整理

數(shù)據(jù)來源:全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站,中國水產(chǎn)學(xué)會,觀研天下整理

三、價格低迷+成本上漲下,小龍蝦養(yǎng)殖收益顯縮水

不過,進(jìn)入2024年由于價格低迷及成本上漲,養(yǎng)殖收益明顯縮水,使得小龍蝦養(yǎng)殖景氣度下滑。根據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,2024年全國109戶養(yǎng)殖樣本畝均毛收入3375元,畝均下降96.6元,降2.8%;畝均純收入1568元,畝均下降72.04元,降4.4%。

不過,進(jìn)入2024年由于價格低迷及成本上漲,養(yǎng)殖收益明顯縮水,使得小龍蝦養(yǎng)殖景氣度下滑。根據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,2024年全國109戶養(yǎng)殖樣本畝均毛收入3375元,畝均下降96.6元,降2.8%;畝均純收入1568元,畝均下降72.04元,降4.4%。

數(shù)據(jù)來源:中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會,觀研天下整理

四、小龍蝦加工業(yè)回暖,呈現(xiàn)出加工量和利潤雙升的情況

或許是因為小龍蝦價格的回落,小龍蝦加工業(yè)卻呈現(xiàn)出加工量和利潤雙升的情況,扭轉(zhuǎn)了小龍蝦加工企業(yè)連續(xù)三年盈虧不確定的局面。據(jù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會在對41家規(guī)模以上企業(yè)的調(diào)查顯示,2024年我國小龍蝦收購量達(dá)260775.65噸,同比增長11.9%;加工量105897.35噸,同比增長14.8%;銷售額45.7億元,同比增長11.96%。企業(yè)虧損數(shù)量從2023年的13家降為0家,產(chǎn)業(yè)整體回暖明顯。

2013-2024年度41家小龍蝦加工企業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)匯總

年份 收購總量(噸) 加工總量(噸) 總產(chǎn)值(萬元) 銷售額(萬元)
2023年 233026.81 92211.97 445781.39 408512.29
2024年 260775.65 105897.35 505997.3 457358.88

資料來源:中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會,觀研天下整理

五、出口量與出口額止跌回升,中東和東南亞國家成為我國小龍蝦出口新亮點

進(jìn)入2024年,我國小龍蝦出口市場回暖,出口量與出口額止跌回升。有數(shù)據(jù)顯示,2024年我國小龍蝦產(chǎn)品出口1.17萬噸,同比增長44.06%;出口額11604.8萬美元,同比增長13.03%。而進(jìn)口量2024年只有8公斤,幾乎可以忽略不計。

進(jìn)入2024年,我國小龍蝦出口市場回暖,出口量與出口額止跌回升。有數(shù)據(jù)顯示,2024年我國小龍蝦產(chǎn)品出口1.17萬噸,同比增長44.06%;出口額11604.8萬美元,同比增長13.03%。而進(jìn)口量2024年只有8公斤,幾乎可以忽略不計。

數(shù)據(jù)來源:中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會,觀研天下整理

從地區(qū)來看,中東和東南亞國家成為我國小龍蝦出口新亮點。2024年我國小龍蝦向阿聯(lián)酋出口7260千克,同比增長1352%;向泰國出口170492千克,同比增長211%;向越南出口93318千克,同比增長103%,向馬來西亞出口199600千克,同比增長186%。

2013-2024年我國小龍蝦出口主要貿(mào)易伙伴變化情況

貿(mào)易伙伴 2023年出口量(千克) 2024年出口量(千克) 同比增速
丹麥 903892 1434952 58.75%
荷蘭 672000 976200 45.27%
比利時 229296 366546 59.86%
瑞典 453148 327444 -27.74%
日本 171219 315581 84.31%
中國臺灣 339857 304229 -10.48%
英國 270515 268283 -0.83%
中國香港 229396 204271 -10.95%
德國 174910 198554 13.52%
韓國 160522 175662 9.43%
新加坡 147770 171213 15.86%
澳大利亞 147602 150521 1.98%
加拿大 164052 109832 -33.05%
俄羅斯聯(lián)邦 42300 53580 26.67%
新西蘭 21179 28832 36.13%
法國 42368 23907 -43.57%
中國澳門 20153 21821 8.28%
挪威 0 12000 -
意大利 5967 7993 33.95%
葡萄牙 5700 5700 基本持平
馬來西亞 69745 199600 186.19%
泰國 54700 170492 211.69%
越南 45946 93318 103.1%
阿聯(lián)酋 500 7260 1352%
總計 8140122 11726922 44.06%

數(shù)據(jù)來源:中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會,觀研天下整理(WW)

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蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)盈利先降后增 存欄量攀升 區(qū)域均衡化發(fā)展大型集團(tuán)話語權(quán)增強(qiáng)

蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)盈利先降后增 存欄量攀升 區(qū)域均衡化發(fā)展大型集團(tuán)話語權(quán)增強(qiáng)

雞蛋良好的市場需求,激發(fā)了蛋雞養(yǎng)殖方的養(yǎng)殖積極性,推動國內(nèi)在產(chǎn)蛋雞存欄量持續(xù)攀升。養(yǎng)殖成本下降,盈利逐步提升,是國內(nèi)在產(chǎn)蛋雞存欄量增多的另一重要原因。2024年以來,受飼料成本下跌影響,蛋雞養(yǎng)殖成本持續(xù)走低,蛋雞養(yǎng)殖盈利呈現(xiàn)先降后增的走勢。

2025年07月05日
我國瓦楞紙產(chǎn)量及消費量穩(wěn)步增長 行業(yè)進(jìn)口替代及出口市場空間大

我國瓦楞紙產(chǎn)量及消費量穩(wěn)步增長 行業(yè)進(jìn)口替代及出口市場空間大

作為包裝材料用的瓦楞紙,加工成紙箱后可代替其他包裝材料,具有成本低、重量輕、運輸方便、節(jié)約木材、以紙代塑,減少白色污染,多次循環(huán)等優(yōu)點,近年來得到良好的發(fā)展。根據(jù)中國造紙協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2024年,中國瓦楞紙產(chǎn)量為3145萬噸,同比增長7.89%,2015-2024年均復(fù)合增長率為3.92%。

2025年06月27日
智慧養(yǎng)殖行業(yè):受政策及企業(yè)降本增效需求驅(qū)動 阿里云等憑借先進(jìn)解決方案引領(lǐng)發(fā)展

智慧養(yǎng)殖行業(yè):受政策及企業(yè)降本增效需求驅(qū)動 阿里云等憑借先進(jìn)解決方案引領(lǐng)發(fā)展

在政策鼓勵下,各地區(qū)積極推進(jìn)養(yǎng)殖智慧化。如貴州赤水烏骨雞智慧養(yǎng)殖項目是由赤水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、赤水市鄉(xiāng)村振興局等相關(guān)部門指導(dǎo),貴州長庚農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司聯(lián)合深圳大學(xué)騰訊云人工智能特色班和騰訊云共同發(fā)起的烏骨雞養(yǎng)殖項目。該項目利用目標(biāo)檢測、追蹤和行為識別等深度學(xué)習(xí)和計算機(jī)視覺技術(shù),使養(yǎng)殖基地的烏骨雞出欄率提升了 30%,增產(chǎn)

2025年06月24日
小龍蝦價格大跳水 幾家歡喜幾家愁 養(yǎng)殖戶承壓 下游加工及出口迎來亮點

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目前小龍蝦價格正在逐漸“親民化”。一是近年來,各地小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)日益成熟,湖北、江蘇、安徽等傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)持續(xù)擴(kuò)產(chǎn),四川、江西等新興產(chǎn)區(qū)也加速發(fā)展。2023年,我國小龍蝦養(yǎng)殖面積2950萬畝、產(chǎn)量316.10萬噸,已經(jīng)成為淡水養(yǎng)殖第四大品類。

2025年06月20日
我國農(nóng)業(yè)用水壓力增大 節(jié)水灌溉行業(yè)關(guān)注度提升 區(qū)域化競爭特點突出

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我國是農(nóng)業(yè)大國,耕地灌溉面積持續(xù)增長,農(nóng)業(yè)用水量龐大;但我國農(nóng)田灌溉水有效利用系數(shù)較小,傳統(tǒng)漫灌仍占近半耕地,農(nóng)業(yè)用水浪費現(xiàn)象較為嚴(yán)重。農(nóng)業(yè)用水利用效率低下,疊加國內(nèi)水資源短缺且分布不均,我國農(nóng)業(yè)用水壓力不斷增大,農(nóng)業(yè)節(jié)水迫在眉睫。

2025年06月03日
我國蘇氨酸供給在全球占據(jù)主導(dǎo)地位 行業(yè)貿(mào)易順差擴(kuò)大 企業(yè)盈利水平顯著提升

我國蘇氨酸供給在全球占據(jù)主導(dǎo)地位 行業(yè)貿(mào)易順差擴(kuò)大 企業(yè)盈利水平顯著提升

蘇氨酸是豬飼料的第二限制氨基酸和家禽飼料的第三限制氨基酸,需求深度綁定飼料工業(yè)發(fā)展。近年來農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大力推進(jìn)豆粕減量替代行動,“減豆粕不減效”技術(shù)路徑為行業(yè)開辟新增量空間。目前,我國蘇氨酸行業(yè)整體供給能力得到提升且在全球占據(jù)主導(dǎo)地位,基本掌握了國際市場的定價話語權(quán),并構(gòu)建起全球領(lǐng)先的出口導(dǎo)向型發(fā)展模式。在2024年我國

2025年05月28日
我國高粱行業(yè)種植面臨困境 產(chǎn)業(yè)升級成必然選擇 白酒等下游加工需求增多

我國高粱行業(yè)種植面臨困境 產(chǎn)業(yè)升級成必然選擇 白酒等下游加工需求增多

高粱作為我國重要的糧食作物之一,種植和加工歷史悠久。但由于高粱口感粗糙、澀味明顯的缺點始終存在,近年來隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,水稻和小麥逐漸取代高粱成為主糧,使得我國高粱種植面積持續(xù)萎縮,產(chǎn)量波動下降。高粱種植式微,面臨生存困境,產(chǎn)業(yè)升級成市場必然選擇,目前主要體現(xiàn)在機(jī)械化、規(guī)范化、提高附加值等方面。

2025年05月09日
我國甜菜行業(yè):種子高度依賴進(jìn)口 種植重心不斷向新疆轉(zhuǎn)移

我國甜菜行業(yè):種子高度依賴進(jìn)口 種植重心不斷向新疆轉(zhuǎn)移

近年來我國甜菜播種面積和產(chǎn)量波動明顯,2024年出現(xiàn)“面積減產(chǎn)量增”的特殊現(xiàn)象。我國甜菜種植呈現(xiàn)顯著的區(qū)域集中特征,新疆和內(nèi)蒙古兩大自治區(qū)共同構(gòu)成核心產(chǎn)區(qū),合計占全國播種面積和產(chǎn)量的80%以上。近年來其產(chǎn)區(qū)格局正在發(fā)生深刻變化,種植重心不斷向新疆轉(zhuǎn)移。值得注意的是。我國甜菜產(chǎn)業(yè)深陷“種子困局”,目前全國95%以上的甜菜

2025年05月09日
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